semisweet chocolate

ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (Semi-Sweet Chocolate)

         ช็อกโกแลตชนิดนี้หาได้ทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านของชำ เหมาะสำหรับนำไปเป็นส่วนผสมของเบเกอรี่ คุ๊กกี้ เค้ก ช็อกโกแลตชนิดนี้ทำมาจาก Cocoa Solid และเพิ่มความหวานโดยการใส่น้ำตาลและเพิ่มความมันโดยใส่เนยโกโก้ลงไปด้วย สีของช็อกโกแลตชนิดนี้สีจะเข้ม ตามมาตรฐานของสหรัฐฯ จะมีส่วนผสมของน้ำช็อกโกแลตประมาณ 35% และมีไขมันประมาณ 27% ช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสชาติความหวานเล็กน้อย และกลมกล่อมลิ้นอย่างมาก โดยทั่วไปจะมี Cocoa Solid อยู่ประมาณ 40-62%